荠菜的营养价值自从被人们发现以后，它就一直活跃在人们的视野，如今又到了吃荠菜的时候。究竟荠菜的功效与作用是什么呢？为什么人们喜欢吃它？荠菜的吃法又有哪些呢？今天就带领大家一起去了解一下。
荠菜的营养价值很高，民间已将荠菜作为延年益寿的食品来对待了，那么它究竟有哪些功效值得人们如此对待它呢？
荠菜味美且具有较高的营养价值，其维生素C的含量比大白菜高2.5倍以上，维生素B2的含量高于雪里红，居蔬菜之首，叶绿素和纤维素的含量也相当丰富。先民们对此认识很早，运用也很普遍。比如，常常使用荠菜做春卷、包水饺、煮鸡蛋水、青炒做菜等，不仅味道鲜美可口，而且还对头晕、心慌、消化不良、眼目昏花、流鼻血、周身水肿等多种疾病有预防和辅助医治作用。
民间还把荠菜作为延年益寿的保健品，古书上把用荠菜加米粉煮成的荠菜糊誉为百岁羹的记载就是很好的说明。近年来，我国南方一些地区开始大量栽培荠菜，逐步把它由野生菜变为供人民生活需要的主要蔬菜。
中医认为，荠菜除有健脾益胃、利水消肿、止血、明目的功能，对疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过量、目赤肿痛等疾病也有一定的功效。
用荠菜60克加红、白糖适量，水煎服，治疗痢疾效果明显;荠菜5河南十大癫痫病医院0克、仙鹤草50克，水煎服，医治内伤出血、产后流血、崩漏及月经过多奏效迅速；荠菜、白茅根等量煎水代茶，能预防小儿麻疹
有临床报道称，用荠菜预防麻疹的总有效率可高达95.4%以上
荠菜的营养价值
1、保护眼睛
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原
所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食癫痫的最佳治疗方法物。
2、止血
天津癫痫病医院哪家好荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到医治毛细血管性治疗先天性癫痫医院出血的作用。
3、降脂降压
荠菜中含有乙酰河南能治愈癫痫的医院胆碱、谷甾醇和季胺化合物，能够有效的下降血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，同时还有下降血压的功能。
4、消炎抗病毒
荠菜的营养价值丰富，荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶成都哪家医院治疗癫痫病最好状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。
5、防癌抗癌
荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。
荠菜含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。
6、增进粪便排泄
荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，增进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高脂血症
高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮等。
