水果颜色越深，营养价值越高。即使是同一品种或同一水果的不同部位，由于颜色不同，维生素、色素及其他营养物质含量也不同。因此，黑色水果的黑色表皮中含有更多营养成分，大家在食用时，最好将水果完全清洗干净，连皮一起吃。
黑色水果是近几年新兴的一类水果（水果食品），其营养价值远高于同类品治疗癫痫病的医院种。黑色水果因富含维生素（维生素食品）、硒、铁（铁食品）、钙（钙食品）、锌等物质，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老（抗衰老食品）等功效，目前已成为国内水果市场上的新宠儿。
抗气化物质含量高
营养学专家介绍，黑色水果之所以呈现出黑色外表，是因为它含有丰富的色素类物质，例如：原花青素、叶绿素等，这类物质具有很强的抗氧化性。相比浅色水果，黑色水果还含有更加丰富的维生素C，可以增加人体的抵抗力。此外，黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果，这些离子大多以有机酸盐的形式存在于水果当中，对维持人体的离子平衡有至关重要的作用。
常见的黑色水果
桑葚：
营养成分十分丰富，含有多种氨基酸（氨基酸食品）、维生素及有机酸、胡德州治疗癫痫病最好的医院萝卜素等营养物质，矿物质的含量也比其他水果高出许多，主要有钾、钙、镁、铁、锰、铜、锌。现代医学证明，得了癫痫怎么办桑葚具有增强免疫、促进造血红细胞生长、防止人体动脉及长春治疗癫痫哪家医院最好骨胳关节硬化、促进新陈代谢等功能。
桑葚味道酸美、多汁，但是品性微寒，因此女性（女性食品）来例假时要少吃，以防寒气过大，肚子疼痛。除生食外，桑葚还可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕癫痫怎么治疗、桑葚果酱、桑葚水果沙拉等食用。
乌梅：
含有丰富的维生素B2，钾、镁、锰、磷等。现代药理学研究认为，血液碱性者长寿，乌梅是碱性食品，因为它含有大量有机酸，经肠壁吸收后会很快转变成碱德州治疗癫痫病最好的医院性物质。因此，乌梅是当之无愧的优秀抗衰老食品。此外，乌梅所含的有机酸还能杀死侵入胃肠道中的霉菌等病原菌。
