文章目录一、香蕈的属性二、香蕈的营养价值、吃香蕈的好处三、吃香蕈的最佳时间四、香蕈的选购方法五、香蕈的副作用
香蕈的属性1、科属
为侧耳科植物香草的子实体。
2、产地
寄生于栗、柯、槲等树干上,通常都用人工培养。浙江、福建、江西、安徽、广西、广东等地均有。
3、别名
香菇、香信。
4、简介
香蕈,菌盖径可达10厘米,表面黑褐色,有不规则的裂纹;下面有许多分叉的菌褶。菌柄弯生,白色。盖膜为绵毛状,盖开展后,仅在柄的上部留存毛状的痕迹。
香菇子实体单生、丛生或群生,子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm,有时可达20cm,幼时半球形,后呈扁平至稍扁平,表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色,中部往往有深色鳞片,而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色,稍厚或厚,细密,具香味。
幼时边缘内卷,有白色或黄白色的绒毛,随着生长而消失。菌盖下面有菌幕,后破裂,形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷,开裂。菌褶白色,密,弯生,不等长。菌柄常偏生,白色,弯曲,长3-8cm,粗0.5-1.5⑵cm,菌环以下有纤毛状鳞片,纤维质,内部实心。菌环易消失,白色。孢子印白色。孢子光滑,无色,椭圆形至卵圆形,4.5-7×3-4μm,用孢子生殖。双核菌丝有锁状联合。
香蕈的营养价值、吃香蕈的好处香蕈有“蘑菇皇后”、“干菜之王”的美称,因为它是一种高蛋白低脂肪的保健食品,在100克干品中含蛋白质12.5克,脂肪1.8克,及多量的维生素B1、B2、B12、D以及钙、磷、铁等。香蕈中还含有30多种酶和18种氨基酸,人体所必需的8种氨基酸,香蕈中就含有7种。由此可见香蕈具有很高的营养价值。
香蕈具有降低血清胆固醇作用,故高脂血症、高血压病、糖尿病之人食之颇宜。香蕈所含的香菇多糖具有增强肿瘤患者的抗体免疫功能,从而能治疗或缓解肿瘤病人的病情。香菇所含的特殊氨基酸,能使患者尿蛋白显著下降,是急慢性肾炎,尿蛋白症的食疗佳品。临床资料表明,香菇可治疗多种肾脏疾病,且无副作用。
1、香蕈中含有丰富的膳食纤维,可以促进肠胃的蠕动,帮助身体清除垃圾,预防排便不畅等症状,有效的减小腹。另外,它还能够抑制脂肪的吸收,减肥的效果非常不错。而且香蕈的热量也比较低,无论用何种方式烹饪都是很好的瘦身佳肴。
2、香蕈中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖,即香菇多糖,这种物质具有抗病毒有治癫痫的偏方吗、诱生干扰素和保护肝脏的作用,患乙型肝炎的病人若经常食用香菇,不仅能提高机体的免疫功能,降低谷丙转氨酶(SGPT),而且可防止病情进一步发展。另外,香菇多糖还具有抗肿瘤作用,对肺癌、乳癌、胃癌、结肠癌、直肠癌及子宫癌等均有疗效。
3、香蕈还能抗感冒病毒,因香菇中含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。
4、香蕈富含生物碱香菇嘌呤,具有降低血中胆固醇的作用,能有效地预防动脉血管硬化。
吃香蕈的最佳时间一般在春,秋季食用比较应季。
香癫痫病人的寿命有多少蕈的选购方法挑选香蕈首先应当鉴别其香味如何,可用手指头压住菇伞,然后边放松边闻,以香味纯正为上平品,散背以呈黄色或白色为佳,呈茶褐色或掺杂黑色则为次。
选香蕈看全小孩癫痫能治愈身。选香蕈时,菌盖、菌杆都得挑。优质鲜香蕈要菇治疗癫痫病的方法哪些比较好形圆整,菌盖下卷,菌肉肥厚,菌褶白色整齐,干净干爽,菌盖以3-6厘米为好;菌柄短粗鲜嫩,大小均匀。若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。
香蕈的副作用1、鹌鹑肉与香蕈食物相克，不宜与鹌鹑肉同食,否则可能会使人体产生血管痉挛。
2、香蕈是发物,脾胃寒湿气滞者慎食。
