吃火锅荤素搭配要适当食材下锅顺序有讲究
吃火锅荤素搭配要适当食材下锅顺序有讲究
冬季，亲朋好友围坐在一起热热闹闹地吃顿火锅是不错的享受。专家提醒，寒冬常吃火锅，应特别注意营养搭配、荤素均衡，不要进食过烫食物。同时，锅底、小料的选择，各种食材的涮食顺序都有一些更有益于健康的讲究。
别只顾着吃肉 冷落了蔬菜主食
涮火锅如果搭配得当，既容易达到膳食均衡，又能做到食物品种多样化。营养师表示，但是有些人在吃火锅的时候，往往不注意营养搭配、荤素均衡，认为涮火锅就是应该以涮肉为主，大量吃肉、动物内脏及海鲜。相比之下癫痫病能治愈吗，蔬菜比例却很少，主食更是可有可无，加之人们涮火锅时大都选择先涮肉，等肉吃得差不多了，再放一些蔬菜，这时汤中油脂会很高南宁癫痫专科医院，造成蔬菜会吸收汤中的油脂。
另外，一些人吃火锅时往往会不吃主食，或者涮肉完成之后汤很浓的时候才放一点面条等，这样在煮面条的过程中又会吸进很多油。这种涮火锅的结果就是造成肉类吃得过量，摄入大量脂肪和蛋白质。一方面会加重胃肠负担，如果再喝些酒，还容易带来胰腺炎的危险;同时还会使脂肪在体内贮存积聚，引起超重或肥胖。再有，许多人认为吃火锅只有烫着吃才叫过瘾，尤其是再选择麻辣锅底，过辣过于油腻，对肠胃刺激很癫痫病医院排行榜大，而太烫的食物会烫伤消化道黏膜，易导致急性食道炎和急性胃炎。
食材巧搭配：下锅顺序有讲究
营养师表示，讲究营养均衡，首先要求做到食物多样化，这一点涮火锅是很容易做到的。主食可选择杂面条等；肉类可选择羊肉片、牛肉片、鸡肉片等品种;蔬菜可选择清爽可口的白菜、冬瓜、生菜及油菜、油麦菜、茼蒿等蔬菜。蔬菜中的纤维素可帮助打扫肠道中黏附的脂肪和蛋白质废物，还能减少脂肪和胆固醇的吸收。豆制品可选择豆腐、豆浆。最好边吃肉边吃主食和蔬菜。
说到锅底，营养师认为，实际上，传统的清汤锅底含脂肪相对较少，而且清淡不易上火;除了清汤锅底，海鲜锅底也是低脂又清癫痫病人的急救淡的选择蘸料方面，一般为追求口感，火锅蘸料哪里治疗癫痫病比较好脂肪和最专业治疗癫痫医院盐分的含量都较高。具有高血压风险的人群要控制蘸料的咸味，尤其是韭菜花和酱豆腐含盐分较高，要少加为好。还有些人为了保持肉的原汁原味，不使用任何小料。这也是可以的，不过一定要注意不可食用过热食物。
至于各种食材的涮食顺序，建议，最好是各种食材交叉食用，为达到这一要求并照顾大家吃火锅的兴致，可以先放入一些薯类，同时放入肉、豆腐和菜。如一餐吃涮肉较多，下一餐一定要清淡一些，多吃粗粮、豆类、蔬菜。同时，吃火锅的时候，一定要把涮好的食物放一会儿，然后再吃，以免烫伤消化道黏膜。
此外，营养师提醒，在吃火锅的时候，可以搭配一些清淡的凉菜如小黄瓜、生菜、水萝卜、凉拌苦菊菜等，不但能避免上火，还能补充更多的维生素C和B族维生素。尽量不要在食用火锅时喝酒和碳酸饮料，尤其是冰镇饮料，冷热交替会刺激胃肠道，危害胃肠道功能。搭配火锅的最佳饮料可选择豆浆、鲜榨果汁等辽宁治疗癫痫医院排名。
专家提醒，火锅虽然好吃，但对一些特殊人群在食用火锅时有相应的注意事项，应注意控制吃火锅的次数。如对于需要减肥、糖尿病、高血压、痛风这类人群，大多是由于体重超重造成的。所以一定记得不要摄入过多的盐、油，不然对自身的健康会有一定的危害。健康饮食网
小贴士：大白菜白萝卜最降火
咽喉干痛、鼻腔热烘、口干舌痛、脸上冒痘痘最近不少人都出现了类似的症状，中医认为这多是因为上火引起的。这个季节气候干燥，一些上班族长时间呆在空调房里，体内水分大量流失。饮食上，天越冷，吃牛羊肉来御寒的人越多，各种火锅、烧烤等也都是很受欢迎的，而这些食物都是温热的，虽然能御寒，但吃多了却容易上火。调节饮食，吃一些凉性的食物，对于去除火气，很有好处。
冬季市场最常见的蔬菜要乌鲁木齐癫痫病医院数大量上市的大白菜和白萝卜，这两种蔬菜虽然朴素，但都有驱除火气的功能。大白菜味甘性平，可除烦解渴、清热解毒，对一些肺热咳嗽、便秘者是非常有效的。适当吃一些白萝卜，尤其是生吃，不但可以除油腻，助消化，止咳嗽，还能起到生津解毒、清热去火、补充维生素的作用。
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