你知道吗？正月成年癫痫发病原因廿九厚街人都要过的“蒸满”风俗原来是这样的
东莞时间网讯（全媒体记者 李健武）明日（2月25日）是正月廿九，是厚街民间传统里的一个民俗，因为当天本地村民家家户户要过蒸满。我们本地人的说法是正月三十吃蒸满，其实指的是正月的最后一天吃蒸满，因为今年没有正月三十，所以提前到正月廿九来吃。河田70多岁的方老师介绍，过蒸满那天，要吃一道蒸满菜，吃这道菜，蕴北京那个医院看癫痫好含深意。吃蒸满的大意就是寓意着正月里年味已正式尾声，大家要开始勤奋劳作，也期盼吃了蒸满之后全家生活团圆美满的意思。
碌堆是蒸满菜最重要食材之一
近日，涌口石角的珠姨正在家中忙着制作碌堆。记者还未走近，已经从巷子的另一头飘来了浓郁的香气。我正在煎碌堆呢，因为过几天就要吃蒸满了，碌堆就是这道菜最重要的食材之一。今年60多岁的珠姨是土生土长的涌口人，她介绍，做蒸满这道菜，除了用碌堆之外，还要放许多其他的食材搭配，碌堆要炸的又大又圆，放在盘中满满的，寓意赚得金钵满盘的意头。
旧时物质匮乏，过年每家每户都要做碌堆过年，因成年癫痫发病原因为碌堆寓意祈求粮油满屋啊，好意头，所以一般用来供奉的。等到正月最后一天，才将碌堆与其他菜放在一个碟内蒸在一起，全家人围在一起吃。珠姨说，但是现在人生活条件好了，不会将碌堆放一个多月才吃，因为不卫生。所以几个碌堆，在蒸满那天吃，也是好意头。
圆碟装碌堆再铺上多种蔬菜
蒸满这道菜除了准备碌堆之外，还要准备一些零碎的蔬菜等。珠姨说，在蒸满当天，要买韭菜、蚬肉、荷兰豆等菜，切成丁，将这些菜清炒一下，铺满碌堆上。再放在锅内蒸。珠姨介绍，这道菜一定要用圆碟盛起，而且特别讲好意头，等碌堆蒸到软糯，冒起香气就可以起锅癫痫病要怎么治了。
珠姨说，出锅后的这道菜将碟子填得满满的，也寓意着生活富足，是新年里一个美好的象征。
蒸满这个习俗从我奶奶那辈就流传了，估计至少也有几百年的历史了吧。珠姨说，现如今家里也不是人人都会做碌堆，而且也嫌碌堆制作太复杂，所以不少家中老人，已经用蒸肉饼替代了用碌堆。其实蒸肉饼也好，蒸碌堆也好，因为看上去菜碟都装得满满的，寓意也好，都是期盼全家能在新的一年里全家事业蒸蒸日上，生活圆圆满满。
