【导读】油麦菜的营养和价值，油麦菜又名莜麦菜、苦菜、牛俐生菜，不仅味道特别，营养方面也很出色。油麦菜的营养价值与生菜相近，但高于生菜，同时也高于它的近亲--莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高重庆白癜风医院40%,胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，铁含量高33%.油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低，所以它有生食蔬菜中的上品之称，那么油麦菜的营养和价值具体有那些呢。
油麦菜的营养和价值
鲜为人知：药用功效也不凡
油麦菜还具有一定的食疗功效，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。
油麦菜的营养和价值
营养吃法：炒着吃断生即可
油麦菜既可生食，又可热炒，因其含水量低于生菜，所以癫痫病的中医治疗方法烹调时缩水较少。不过，炒油麦菜的时候切记时间不能过长，断生即可，否则会影响菜的口感和鲜艳的色泽癫痫病怎么治疗最好。由于油麦菜对乙烯很过敏,因此储藏时应尽量远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。还要特别提醒的是，油麦菜性质凉寒，因此尿频、胃寒的人不应多吃。
油麦菜的营养和价值
数据补充：每100克油麦菜的可食部分为81克，其中成年癫痫含蛋白质为1.4克、脂肪为0.4克、膳食纤维为0.6克、碳水化合物为2.1克，同时含钙为70毫克、铁为1.2毫克、维生素为220毫克、胡萝卜素为360微克，这些营引发癫痫的病因有哪些养素在绿叶菜中均属于含量较高的。
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